Descrizione
Uve Impiegate: Montepulciano, Cabernet Sauvignon.
Terreni: Argillosi esposti sud-est.
Annata: 2018.
Gradazione: 14.
Vinificazione: Pigiatura soffice
Macerazione e fermentazione in vasca inox termocondizionata
Temperatura di fermentazione < 22° C
Durata della fermentazione gg. 15
Riposo su fecce fini, 6 mesi,
Affinamento: Invecchiamento in legno 8 mesi, in bottiglia 6 mesi.
Caratteristiche Organolettiche: Colore, rubino fitto; profumo, ciliegia sotto spirito con aromi di frutti rossi, con ricordo di peperone; husto caldo, armonico con tannino fitto e vellutato.
Accostamenti Gastronomici: Carni alla griglia, formaggi stagionati.
