Descrizione
Uve Impiegate: Pecorino
Terreni: Argillosi esposti sud-ovest.
Vinificazione: Pressatura soffice.
Fermentazione in vasca inox termocondizionata.
Temperatura di fermentazione < 20° C
Durata della fermentazione gg. 12
Riposo su fecce fini, 4 mesi.
Caratteristiche Organolettiche: Colore paglierino con
riflessi verdognoli; profumo fresco, ; gusto fruttato, gradevole e persistente.
Accostamenti Gastronomici: Frutti di mare e crostacei,
carni bianche e sapide minestre.
