PASSERINA
Uve Impiegate: Passerina
Terreni: Argillosi esposti sud-ovest.
Vinificazione: Pressatura soffice
Fermentazione in vasca inox termocondizionata
Temperatura di fermentazione < 20° C
Durata della fermentazione gg. 12
Riposo su fecce fini, 4 mesi.
Caratteristiche Organolettiche: Colore paglierino con riflessi dorati; profumo fresco, con sentori di fiori bianchi e gialli, gusto fruttato, gradevole e persistente.
Accostamenti Gastronomici: Piatti a base di pesce in genere e primi piatti leggeri.